Det er i dag den 24. oktober. Der er nu blot to måneder til juleaften. Mørket griber om sig. Om to dage skifter vi fra sommertid til vintertid. Og snart står julen for døren…
Julebryggen prøvesmages, mens julesnapsen står parat
Hvis du går og drømmer om at overraske dine gæster ved de kommende julefrokoster med din egen hjemmelavede og helt specielle julesnaps, så kan du med fordel starte allerede i dag.
Her kommer en opskrift på en dejlig julesnaps, der smager herligt af jul. Mange af ingredienserne er netop de ingredienser, som vi forbinder med både duften og smagen af den danske jul.
Du skal bruge:
1 fl. vodka
1 henkogningsglas (mindst 1 liter)
1 kanelstang
½ flækket vaniljestang
½ muskatnød
8 stk. kardemomme
12 nelliker
12 peberkorn
6 allehåndebær
1 skive ingefær
½ dl. hakket appelsinskræl
1 dl. hakkede mandler
1 dl. rosiner
Bland alle ingredienserne i glasset, og tilsæt vodkaen. Luk glasset, og lad det trække i mindst fire uger. Du må gerne ryste glasset forsigtigt en gang om dagen. Når snapsen har trukket, filtreres den igennem et kaffefilter. Hæld julesnapsen på en karaffel med tætsluttende prop – og lad den stå mindst fire uger.
Den kan godt drikkes efter fire uger, men smagen bliver kun bedre, hvis du lader den stå til juledagene.
Julesnaps.
Der findes et utal af forskellige opskrifter på en god julesnaps. Denne opskrift har mange andre og meget fine smagsnuancer i sig.
1 fl. vodka
1 henkogningsglas (mindst 1 liter)
8 stk. kardemomme
3 stk. stjerneanis
4 nelliker
8 hyben
1 kanelstang
½ flækket vaniljestang
1 spsk. perikon
Engelsk lakrids (ca. 1 cm)
1 lakridsrod
1 kvist malurt
1 skærm rønnebær
1 tormentilrod
Hvis du mangler nogle af ingredienserne, kan de købes i for eksempel helsebutikker og specialbutikker.
Kom alle ingredienser i glasset, og tilsæt vodkaen. Luk glasset. Må gerne rystes lidt i ny og næ. Lad snapsen trække frem til ugen før jul. Herefter filtreres den et par gange igennem et kaffefilter, til væsken er nærmest klar. Hæld på en karaffel med tætsluttende prop.
Og så et lille, men godt råd. Server altid din julesnaps ved en temperatur på omkring 15-18 grader. Så er du sikker på, at de mange flotte smagsindtryk trænger fuldt igennem med fuld styrke. Hvis du serverer den direkte fra køleskab eller fryser, er den så godt som smagsløs.
Skål!
Skål – med måde!