Konfirmationsbuffet

Minimumbestilling for buffet er 25 kuverter.
Alle priser er inklusiv entré og moms

Velkomst

Èt glas Den Gamle Bys lemonade (alkoholfri)
Lavet på urter fra Den Gamle Bys haver med citrus og danskvand

*****

Èt glas Cava

Sprøde Djursland ærter og kartoffelchips med ramsløg og yoghurt

1. Servering

Forretten er tallerkenanrettet

Færøsk Røget laks
med rygeost, syltede agurker, sprødt rugbrød, citron og krydderurter fra haverne

*****

Hvide Asparges
fra Samsø med håndpillede rejer, dildmayonnaise, saltet og røget æggeblomme og urtesalat
(Tillæg for køb af denne ret + 45,- pr. kuvert)

*****

Gravad Okse
med løvstikkemayonnaise, modnet ost, syltede blomkål, sprøde løg og brøndkarse

*****

Den Gamle Bys tartelet
Høns i asparges i bagerens sprøde butterdejskal

Forretten serveres med surdejsbrød fra Den Gamle Bys bageri og urtesmør

2. Servering

Hovedretten er en buffet

Forårs kylling
fra Hopballe Mølle med salvie - Cremet sauce med timian og peber

"Grillede svampe"
Vegetariske frikadeller, modnet ost, persille og citronskal

Nye kartofler
med brunet smør og løvstikke

Samsøgulerødder
Bagte gulerødder med ramsløg, syltede løg og linser fra Djursland

Bernstorffs salat
Salat med grønne asparges, spæde skud fra køkkenhaven og mormordressing

3. Servering

Desserten er en buffet

Mariebolle
Vandbakkelse med vanilje og citroncreme

Chokoladekage 1766
Chokolademousse, bær og rug

Is
Trifli med flødeparfait, kammerjunkere og rabarberkompot

Tilkøb

Den hvide dame og lagret havarti

95,-

Arla Unika med sylt, kompot og bagerens knækbrød.
Anrettes som buffet

Én stor vaniljekrans pr. stk.

15,-

med hakkede mandler, smør og ægte vanilje – bagt efter opskrift fra 1857

Snacks

Flæskesvær

35,-

med enebær og salvie

Salte mandler

35,-

Let karamelliserede mandler med havsalt

Krustade

45,-

Hønsesalat og sprød spegeskinke

”Tak for i dag” mad

Gæstgivergårdens smørrebrød pr. stk.

75,-

I Gæstgivergården afspejler vores smørrebrød sæsonen og årstidens traditioner

Anrettet som buffet

Frk. Jensens frikadeller pr. kuvert

95,-

2 stk. lune frikadeller efter Frøken Jensens opskrift anno 1901, salater, urter fra haverne og surt fra syltekælderen med rugbrød, smør og dildmayonnaise

Anrettet som buffet

Hotdog pr. kuvert

140,-

med ristet grillpølse. Hotdogs serveres fra Pølsevognen i 1974-bydelen. Pris er inklusiv én Cocio eller én Jolly Cola

Smørbagt croissanter 2 stk.

90,-

fra Den Gamle Bys bageri med cremet laksesalat, dild og æbler,
og med hønsesalat, sprød skinke og karse

Anrettet som buffet

Drikkevarer

Se udvalget

Forbehold for ændringer – vi tilpasser udvalget efter sæson